图：生长中的生蚝

生蚝，又称牡蛎，肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。可以氽汤、打卤、烧烤、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干、蚝油，广受大众喜爱。来自广东阳江的朱老板，是中安信业的老客户，在生蚝养殖领域，已是近六年的老手。

柯老板今年43岁，现在在珠海南水镇做生蚝养殖。都说“靠山吃山，靠海吃海”，柯老板的养殖基地可谓得天独厚。沿海水域特别适合生蚝的生长，但也需要依附固着物——蚝排。柯老板向中安信业采编团队介绍道，从2015年养蚝至今，已经有六组蚝排，年产生蚝500多吨。现在，柯老板的生蚝已供应至深圳、广州和珠海等广东省内各大城市。

图：柯老板的生蚝养殖基地

生蚝是一种对海水温度、盐度要求很高的物种，柯老板坦言，之前没经验，也吃过不少亏，经过一段时间的摸索、试验，柯老板如今的养蚝技术已不可同日而语。

“得亏中安信业的帮助，你们效率很高。”对于自创业初期起便相伴柯老板的中安信业，柯老板发出诚挚的感谢。在他看来，效率高、费用低、人性化，是他最看重的小微金融服务特性。

养殖生蚝并不是件容易的事，投苗之后要不定期检查，根据海水咸淡、温度高低调整蚝排的位置，还要考虑养殖密度、浮游生物养分等因素，而这个周期长达15~18个月。

投苗时，每串蚝苗背靠背对粘在绳子上，一条绳子一般粘9对18个蚝。挂在蚝排上的绳子随海浪漂浮，悬吊让海水回流更充分，蚝苗摄取的生物越多，生长的蚝肉就更肥美。

生蚝全年都能采收，春冬季尤为盛产，往往这时，柯老板的养殖基地也更为热闹些。在中安信业采访团队到达的当天，采访人员们就亲身体验到了“丰收的喜悦”。

图：养殖场工人在分拣生蚝

柯老板对中安信业采编团队表示，为了确保生蚝的新鲜度，采收的货船通常清晨四五点钟就出海了，收获之后尽快拉回货场进行分拣、称重、装箱，再运往周边市场或外地。为了让新鲜的美食快速抵达消费者的餐桌，养殖场8~10人同时开工，与时间赛跑，抢夺大自然的美味，场面极具震撼力。

在经历了一早繁忙的工序后，热情好客的柯老板为中安信业采访团端上了一桌生蚝宴。其中，大锅蒸蚝是最地道的吃法：将鲜蚝原只隔水蒸，让水蒸气将蚝催熟，汤水饱满，勾人食指大动。鲜捞的生蚝肉质细嫩肥美，除了清蒸，碳烤也是极为热门的吃法。

生蚝不仅美味，还具有很高的食用价值与药用价值，蚝肉中有大量蛋白质，还有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分。

医学界还认为，生蚝中高含量的牛磺酸有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。

再加上养蚝人的精心养殖和选取，也不难得知，柯老板的生蚝，在短短六年就已出销深圳、广州、珠海等地，并拥有一批忠实客户的原因。

潮来潮往，投放的生蚝苗开始了新的生长，新的一年，面对中安信业的镜头，柯老板计划将养蚝事业拓展到广西，同时也表示，在未来扩大事业、资金需要周转的时刻，第一首选，依旧会是中安信业。